Tag Archives: харчова галузь

Легенда крафтового пивоваріння Європи Андерс Кіссмаєр розповів, що відбувається в сфері його професійних інтересів

15 червня 2018 р.

Андерс Кіссмаєр п’є пиво в київському пабі і коментує те, що відбувається у сфері його професійних інтересів, обумовлюючи, що сам не дуже любить випити, а його п’ятнична доза не перевищує трьох літрів

Спекотного літнього дня я йду на інтерв’ю, яке більшість моїх колег заздрісно назвуть ідеальним. У невеликому київському пабі Made of Meat на Великій Васильківській мене чекає знаменитий європейський пивовар Андерс Кіссмаєр. Читати далі

Advertisements

Залишити коментар

Filed under Uncategorized

Валентин Безрукий, керівник Центру експертиз «Тест»: При нормі 8% у багатьох марках маргарину вміст трансжирів – до 40%

13 травня 2018 р.

«Людина є те, що вона їсть», – говорив німецький філософ Людвіг Андреас Фейєрбах. Але чи завжди ми однозначно можемо зрозуміти, чим саме є. Йдеться не про невміння зробити вибір, а про банальний фальсифікат, який часто чекає нас в упаковках зі здоровою їжею. Читати далі

Залишити коментар

Filed under Uncategorized

Микола Ковальов: Зі смаком: як організувати кошерне весілля на 100 персон

17 квітня 2018 р.

Микола Ковальов, засновник компанії VIP Catering
Фото: Тетяна Довгань для Mind

Микола Ковальов, засновник компанії VIP Catering – про те, що таке кейтерингові послуги у сучасному Києві, чому надають перевагу клієнти та які заходи вимагають найтривалішої підготовки Читати далі

Залишити коментар

Filed under Uncategorized

Я ненавиджу приносити роботу додому. Генеральний директор Rémy Cointreau Валері Шапула-Флоке – про свої правила бізнесу

24 листопада 2017 р.

Валері Шапула-Флоке, генеральний директор французької алкогольної компанії Rémy Cointreau з річним оборотом в 1 млрд євро, розповіла, як це – керувати великим бізнесом і встановлювати свої правила на ринку Читати далі

Залишити коментар

Filed under Uncategorized

Діана Петреня, керівник проекту реформи системи харчування в ЗСУ: Старі норми передбачали 40 продуктів у раціоні солдата, у новому каталозі їх 400

23 березня 2018 р.

У Головному клінічному військовому госпіталі в Києві днями на обід видавали горбушу.  Причому, як запевняють організатори реформи,  це не вплинуло на загальну ціну добового раціону, і економити на попередніх днях не було потреби. Червона риба на столах українських військовослужбовців, як мене переконували, стала можливою завдяки новій системі харчування за каталогом продуктів. Читати далі

Залишити коментар

Filed under Uncategorized

Тарас Парандій, засновник бренду «Димне м’ясо»: Про гастрономічний бізнес по-українськи, стартовий капітал, крафт та мас-маркет

25 жовтня 2017 р.

Редакція онлайн-журналу The Point запускає нову рубрику – «Підприємці». Наші герої − українські виробники, які діляться своїм досвідом у галузі, розповідають про конкуренцію на вітчизняному ринку та як влаштований їхній бізнес зсередини. Читати далі

Залишити коментар

Filed under Uncategorized

В.о. директора ДП «Укрспирт» Юрій Лучечко: Зарегульована акцизами спиртова галузь навряд чи зацікавить серйозного інвестора

2 листопада 2017 р.

Наприкінці жовтня розпочався новий, вже п’ятий за останні два роки конкурс на заміщення вакантної посади керівника багатостраждального ДП «Укрспирт». Перед новим очільником, якщо його вдасться нарешті обрати, стоятиме нелегке завдання – підготувати вкрай зарегульовану, оповиту скандалами та тіньовими оборудками державну монополію до чесної і прозорої приватизації. Як це має виглядати та наскільки реально провести якісні зміни в галузі, Укрінформу розповів в.о. директора ДП «Укрспирт» Юрій Лучечко. Читати далі

Залишити коментар

Filed under Uncategorized

Євген Клопотенко: Моя їжа повинна збуджувати і бути на межі з божевіллям

20 жовтня 2017 р.

Професія кухаря – досить специфічна, особливо в Україні. Вона ніколи не була престижною, а “розумні діти” вчились на юристів, а не воліли стояти на кухні. Та й які страви тоді можна було створювати? Всі ж добре пам’ятають сосиски в тісті, манну кашу, жирні супи і варену рибу. Ба більше, таке й досі продовжують вперто готувати.

Читати далі

Залишити коментар

Filed under Uncategorized

Марія Домчак: Традиція, якість і простота – головні принципи роботи «Харчосмакової фабрики»

26 травня 2017 р.

Виробництво з багатою історією, дружнім колективом та смачною продукцією. Запорука виготовлення смачної випічки – в хорошому настрою кондитера. Таким принципом у своїй роботі керується ПАТ «Івано-Франківська харчосмакова фабрика». Саме тому, для керівників фабрики так важливо шанувати та з любов’ю ставитися до своїх працівників, яких вони щиро називають сім’єю. Читати далі

Залишити коментар

Filed under Uncategorized

Експерт про корупцію у рибгоспах: Розмір хабара залежить від виду риби, зони промислу, його обсягів

9 червня 2017 р.

Автор: Ельдар САРАХМАН
Василь Коротецький: “Ми втратили левову частку рибного виробництва. До 2014 року в Чорному морі працювало 80 суден. Зараз їх залишилось менше 20”

“Рибне господарство переживає не найкращі часи. Забезпечити продовольчу безпеку держави в своєму сегменті галузь не може. Торік загальний обсяг рибного ринку України становив 380 тисяч тонн риби. З яких майже 80 тисяч – продукція національного товаровиробника. Решта – імпортна, яка традиційно надходить з Норвегії, Росії, країн Балтії”, – каже Василь Коротецький, голова Федерації роботодавців та підприємців рибогосподарської галузі України.

Говоримо про нинішній стан рибного господарства України. Вплив корупції на нього та боротьбу з браконьєрством.

Залишити коментар

Filed under Uncategorized

Петро Білоус: Основна мета сироїдів – здоров’я

8 травня 2017 р.

Чи готові ви відмовитись від смаженого, вареного, тушкованого, копченого або приготованого на пару, або чи вірите ви в те, що здорове харчування здатне позбавити вас від багатьох фізичних незручностей та навіть захворювань? Сьогодні ми розповімо про сироїдство. Дізнавайтесь чи важко перейти на сироїдську систему харчування, які хвороби попереджає та лікує сироїдіння, яка різниця між сироїдством та вегетаріанством, як приготувати сироїдський шоколад та багато іншого. Читати далі

Залишити коментар

Filed under Uncategorized

Шеф-кондитер Максим Гуменюк: Кондитерське ремесло – це мистецтво

3 травня 2017 р.

Сьогодні, 3 травня, професійне свято відзначають українські кондитери. Щоб дізнатися особливості «солодкої» професії ми поговорили з шеф-кондитер Максимом Гуменюком, який працював у київських ресторанах преміум класу, таких як REEF, CHI і SANPAOLO. У 2015 році зайняв 4-е місце на першому українському чемпіонаті шеф-кондитерів BISCOTTI chef кондитер. Зараз працює в школі DGF International School Culinary. Читати далі

Залишити коментар

Filed under Uncategorized

Власник “Першої приватної броварні”: Нам нескладно конкурувати з транснаціональними компаніями. І це доводять наші продажі

26 квітня 2017 р.

Ексклюзивне інтерв’ю власника і CEO компанії “Перша приватна броварня” Андрія Мацоли агентству “Інтерфакс-Україна”. Читати далі

Залишити коментар

Filed under Uncategorized

Про кулінарний бізнес і стиль життя: інтерв’ю із Євгеном Клопотенком

4 квітня 2017 р.

Ексклюзивне інтерв’ю із переможцем кулінарного шоу “МастерШеф 5” і засновником гастромайстерні Confiture Євгеном Клопотенком.

Читати далі

Залишити коментар

Filed under Uncategorized

Валентин Штефаньо, кондитер: Їсти треба макарони по-флотськи, а солодощами – насолоджуватися

18 лютого 2017 р.

1080_600_1485417841-7852-foto-sergej-gudakІз Валентином зустрічаємося у його офісі – це кімнатка на мансарді, просто-таки над його виробничим цехом. Поки дочікуємося господаря, роздивляємось. В офісі творчий безлад. Силіконові форми для тортів і тістечок, кілька дипломів із міжнародних конкурсів, фото дружини у сукні з еклерів і в діадемі та в кольє з карамелі (завдяки цим своїм виробам Валентин Штефаньо і став, власне, зіркою на солодкому Олімпі), в одному куті – сноуборд і ботоси, в іншому – велосипеди. Одним словом, творча людина творча в усьому. Читати далі

Залишити коментар

Filed under Uncategorized

Іван Урста, винороб із Закарпаття: У Біблії вино згадується понад 1000 разів, а горілка та пиво – ні разу

19 листопада 2016 р.

untitledНа Закарпатті Івана Урсту називають найкращим виноробом – на фестах його вина завжди займають перші місця. Хто має честь бути знайомим із Яношем Яношевичем та його винами – сміливо це підтвердить, а хто ні – варто тому тільки спробувати Урстові вина, й одразу з цим твердженням погодиться. Читати далі

Залишити коментар

Filed under Uncategorized