Tag Archives: ресторанний бізнес

Євген Клопотенко, кулінарний експерт, ресторатор: Я поставив собі завдання – внести український борщ до Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО

17 серпня 2019 р.

Оскільки мій сьогоднішній співрозмовник – зірковий шеф-кухар, а ми домовилися зустрітися у його ресторані «Сто років тому вперед», то я вирішила зіграти у «ревізора»: прийшла за годинку до запланованого часу і інкогніто замовила собі одну з найдивніших страв з меню – десерт з фіолетової капусти. І ще лимонад зі щавлю і винограду. А що? Я прийшла до концептуального закладу, який обіцяє зламати всі стереотипи, то й почала їх ламати! Читати далі

Advertisements

Залишити коментар

Filed under "2014-2020"

Маргарита Січкар, ресторатор: Якось напишу книгу «Як вийти заміж за футболіста… без паніки

16 квiтня 2010 р.

Минулий рік став для цієї популярної бізнес-леді напрочуд плідним та запам’ятовуваним. У жовтні вона офіційно вийшла заміж за знаного українського футболіста Владислава Ващука, що з ним прожила в громадянському шлюбі майже десять років і від якого народила двох дітей, а напередодні ще й стала бабусею: її 22-річна донька від першого шлюбу Євгенія народила дівчинку Єлизавету. Крім цього відома рестораторка видала чудову книгу-порадницю, випробувану на власному досвіді, «Життя без паніки. 25 способів жити з користю для себе» а також на одному з телеканалів стала вести програму «Кухня на підборах з Маргаритою Січкар», де вчить жінок готувати вишукані й корисні страви. Читати далі

Залишити коментар

Filed under "2001 - 2010"

Мирослав і Даша Криж: Хто це зробив: Бар у сквоті

2 серпня 2019 р.

Squat 17b Yard cafe – популярний міський бар у центрі Києва, де не соромно зробити привабливе фото, замовити собі смачний коктейль і провести екскурсію іноземцю. Але мало хто знає, що взагалі таке «сквот» та яка історія стоїть за цим культовим місцем. Platfor.ma поспілкувалася з засновниками та господарями Сквоту Мирославом та Дашею Криж, щоб з’ясувати це та поговорити про далекий 2006 рік, незаконний захват будівель, допомогу однодумців, власне кафе, а згодом і бар, шалену популярність, а також мрію, яка стала реальністю.  Читати далі

Залишити коментар

Filed under "2014-2020"

Андрій Худо. Холдинг емоцій !FEST. Зе інтерв’юер Business

1 серпня 2019 р.

Залишити коментар

Filed under "2014-2020"

Ектор Хіменес-Браво, ресторатор: “Україна відкрита для бізнесу” – я дуже сміявся, коли побачив цю рекламу

Минулого місяця The Lime запустив гастрономічний спецпроект “Повна чаша: рейтинг найкращих ресторанів Києва”. В його рамках ми не тільки пропонуємо читачеві обрати кращий заклад з рейтингу, а й спілкуємося з відомими рестораторами, критиками і шеф-кухарями, які розповідають про їжу і свою справу так смачно, як тільки вони це вміють. Читати далі

Залишити коментар

Filed under "2014-2020"

Юрко Назарук, ресторатор: Студентські роки – це час, коли можна взяти все, що тобі потрібно у рюкзак і поїхати

5 червня 2019 р.

Прагнення залишитись у рідному місці та будувати свою країну надихнули львів’янина, співзасновника холдингу емоцій «!FEST» Юрка Назарука на створення власного бізнесу. Вже завершуюсь університет він мав потужний бекграунд, починаючи  від роботи у «Львівській газеті» і до громадської діяльності, для створення чогось нового та унікального, і звичайно, амбітні плани на майбутнє. Читати далі

Залишити коментар

Filed under "2014-2020"

Андрій Худо, співзасновник Холдингу емоцій !FEST: Ми наївно думаємо, що про нас знають у світі

21 травня 2019 р.

Власник львівського “емоційного холдингу” — “Криївка”, “П’яна вишня”, “Львівські пляцки”, “Дзига” та інші — розповів, коли у Києві відкриється реберня, де в Нікарагуа можна відпочити в українському готелі і як місто Лева конкурує за туристів з європейськими містами.

Читати далі

Залишити коментар

Filed under "2014-2020"

Марек Іващишин: “Дзиґа” давно потребувала апгрейду для того, щоб все ж перейти в ХХІ століття

18 липня 2018 р.

6 липня 2018 р. стало відомо про те, що мистецький простір і кафе «Дзиґа» у Львові стали частиною холдингу !FEST. Для багатьох це стало суцільною несподіванкою, адже впродовж 25-ти років це місце слугувало відправною точкою та надійним притулком для безлічі культурних подій. Мережею ширилися плачі за втраченою молодістю та духом львівської богеми. Opinion вдалося поговорити з директором і співзасновником легендарної «Дзиґи» Мареком Іващишиним про те, чи такий страшний чорт, як його малюють. У процесі розмови також торкнулися теми культурного життя Львова та фестивалю Jazzbez.

Читати далі

Залишити коментар

Filed under "2014-2020"

Український Том Сойєр – Даніель Салем: Шлях від шибайголови до респектабельного ресторатора

27 грудня 2017 р.

Даніеля Салема, телеведучого «Нового Каналу», який влаштовував випробування закоханим парам і підкорював серця українок, одесити більше знають як бізнесмена, засновника популярних закладів Bourbon, Central Bar, Amsterdam, Scotch&Soda, Pink Elephant, «Устричная», барбершопа «Преображенский», компанії «Том Сойєр». Про щасливе дитинство та складний підлітковий період, про життя в Одесі й Лівані, мандрівки та складний вибір шляху життя й рішення повернутися на Батьківщину розповів улюбленець долі, кремезний чоловік із чутливою душею – Даніель Салем.

Читати далі

Залишити коментар

Filed under "2014-2020"

Гой Андрій, офіціант: Хороший сервіс: робота чи стиль життя

3 січня 2019 р.

Родом: м. Івано-Франківськ.
Освіта: фінансова справа та банківське обслуговування.
Місце роботи: рестобар “Poverh”.
Сімейний стан: неодружений.
Улюблений колір: синій.
Улюблений відпочинок: гори.
Українці-кумири: немає.

Читати далі

Залишити коментар

Filed under "2014-2020"

Андрій Худо, ресторатор: Просто треба мати яйця, щоб платити ринкову оренду за приміщення. Зокрема на площі Ринок (повна розмова)

31 жовтня 2018 р.

Андрій Худо разом з парт­нерами — Юрком Назаруком та Дмитром Герасимовим — зробив справжню ресто­ранну революцію у Львові. Успіх «Криївки» був приго­ломшливим. Окрилені ним хлопці почали один за одним відкривати у центрі міста нові концептуальні ресторани. І усі полюбилися львів’янам, а особливо туристам. Шалений успіх, шалені прибутки. Як часто буває у таких випадках, одні щиро захоплювалися талантом молодих ресто­раторів, інші по-чорному заздрили і вигадували різні конспірологічні пояснення такому нечуваному успіху. Про стосунки з Садовим і «Свободою», який серед­ній чек «Криївки» і скільки клієнтів за день приходить у «П’яну вишню», чи можливий успішний ресторанний бізнес у Житомирі і які нові проекти готовий розвивати «!Фест»? Про це та багато іншого — в ексклюзивному інтерв’ю з одним із засновників холдин­гу Андрієм Худо. Читати далі

Залишити коментар

Filed under "2014-2020"

Софія Дубчак: “Квадрат Курбаса”, то є найдушевніша робота з усіх, які в мене були

15 серпня 2018 р.

“Квадрат Курбаса”  улюблена недільна розвага містян. Чотири заклади, що знаходяться на вулиці Леся Курбаса об’єднались для проведення свята. Цю традицію запровадили минулого року. Арт-менеджеркою “Квадрату” цього літа стала Софія Дубчак. У  планах  було значно розширити вектор “Квадрату”, не обмежувати себе лише художніми виставками, додати більше подій для дітей. Нам вдалося впіймати Софію на декілька хвилин з шаленого робочого темпу, щоб поговорити про це насичене літо “Квадрату”. Читати далі

Залишити коментар

Filed under "2014-2020"

Canadian dream, або як франківець привіз в Україну частинку Канади

14 травня 2018 р.

Франківець Ростислав Квас втілив власну канадську мрію, відкривши заклад “Canadian Food” з тематичними стравами та цікавим інтер’єром. Яким був шлях до створення закладу, секрети успішного бізнесу, власний досвід та поради новачкам – цим хлопець поділився з редакцією web-платформи Ua Modna.

Читати далі

Залишити коментар

Filed under Uncategorized

Юрій Филюк: Івано-Франківськ: формула змін

9 березня 2018 р.

“Мені важливо, щоби кожен проект, до якого я причетний, ставав органічною частиною екосистеми, в межах якої він перебуває і діє. …Формула “гроші заради грошей” починає відходити в минуле у розвинених країнах. Там люди починають все більше думати: заради чого? Що корисного вони можуть реалізувати? Що вони залишать після себе”, — каже Юрій Филюк, керівник компанії “23 Ресторани”, громадський активіст, співзасновник урбаністичного проекту Тепле Місто в Івано-Франківську. Читати далі

Залишити коментар

Filed under Uncategorized

Ресторатор Дмитро Борисов: 50 років потрібно, щоб українці повернулися їсти в ресторани

15 березня 2018 р.

“Україна – неймовірна країна з 50-ма відсотками європейського чорнозему. Тут можна вирощувати зелень, кабачки, патисони, огірки, помідори, а не імпортувати їх цілий рік з Туреччини або з Ізраїлю “, – впевнений відомий київський ресторатор Дмитро Борисов. За 7 років він створив 14 закладів в Києві і один у Варшаві. Читати далі

Залишити коментар

Filed under Uncategorized

Маргарита Січкар: Справжній чоловік — той, кому все по плечу, а не по барабану»

9 березня 2018 р.

Маргарита Січкар — відома київська рестораторка, бізнес-леді, екс-дружина футболіста Владислава Ващука. Подружжя виховувало сина Віталія, донечок Василису та Євгенію від першого шлюбу Маргарити. Читати далі

Залишити коментар

Filed under Uncategorized

Дмитро Борисов: Варшава – це Київ початку 2000-х

27 лютого 2018 р.

Торік в Україні відкрили 140 грузинських ресторанівРесторатор Дмитро Борисов чекає за столиком в одному зі своїх закладів Chiken Kyiv у центрі столиці. З динаміків стиха звучить пісня Ігоря Шамо “Як тебе не любити, Києве мій!”. За спиною в Дмитра – шафа-стінка з книжками про Київ минулого століття. Лаковані меблі, круглі світильники, лаконічні столи у стилі 1970-х. Читати далі

Залишити коментар

Filed under Uncategorized