Tag Archives: кухар

Борис Бурда, кулінар: Прогодувати, у всіх значеннях цього слова, я свою жінку зможу

25 жовтня 2012 р.

Інтелектуал, жартівник і кулінарний митець Борис Бурда – людина не лише енциклопедичних знань, а й знавець того, як їх правильно використовувати та подавати. Подає він зі знанням справи і свої вигадливі страви, готування яких приносить йому величезне задоволення. Хто ж не пам’ятає «смачних» програм з Борисом Бурдою? Читати далі

Залишити коментар

Filed under "2011-2013"

Євген Клопотенко, кулінарний експерт, ресторатор: Я поставив собі завдання – внести український борщ до Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО

17 серпня 2019 р.

Оскільки мій сьогоднішній співрозмовник – зірковий шеф-кухар, а ми домовилися зустрітися у його ресторані «Сто років тому вперед», то я вирішила зіграти у «ревізора»: прийшла за годинку до запланованого часу і інкогніто замовила собі одну з найдивніших страв з меню – десерт з фіолетової капусти. І ще лимонад зі щавлю і винограду. А що? Я прийшла до концептуального закладу, який обіцяє зламати всі стереотипи, то й почала їх ламати! Читати далі

Залишити коментар

Filed under "2014-2020"

Ектор Хіменес-Браво, ресторатор: “Україна відкрита для бізнесу” – я дуже сміявся, коли побачив цю рекламу

Минулого місяця The Lime запустив гастрономічний спецпроект “Повна чаша: рейтинг найкращих ресторанів Києва”. В його рамках ми не тільки пропонуємо читачеві обрати кращий заклад з рейтингу, а й спілкуємося з відомими рестораторами, критиками і шеф-кухарями, які розповідають про їжу і свою справу так смачно, як тільки вони це вміють. Читати далі

Залишити коментар

Filed under "2014-2020"

Євген Клопотенко, кухар: Мені є що сказати ресторанному бізнесу Києва, України та світу

16 червня 2019 р.

Кулінар-віртуоз про культуру української кухні, правильне харчування і ресторани Читати далі

Залишити коментар

Filed under "2014-2020"

Юрій Ковриженко, шеф-кухар, володар нагороди Global Chef Award 2017: Борщ – голова всьому, готувати його – своєрідна медитація

14 квітня 2019 р.

Холодець із лавандово-морквяним соусом, крученики, м’ясо тушковане з медом і вишнями – це лише кілька страв, представлених у меню тижня української кухні, що відбувся в Анкарі. Готувати для турецької публіки, досить консервативної у вподобаннях, виявилося завданням не з простих. Про те, що страви посмакували, безперечно, свідчили порожні тарілки та схвальні відгуки гостей. Читати далі

Залишити коментар

Filed under "2014-2020"

Діана Філатова: Багато де була, багато що бачила, але в Україні — найкраще

6 грудня 2018 р.

Родом: с. Тисменичани.
Освіта: Івано-Франківський коледж технологій та бізнесу “Туристичний та готельно-ресторанний бізнес”.
Місце роботи: ресторан здорового харчування “Mondays”. Читати далі

Залишити коментар

Filed under "2014-2020"

Грузинський шеф-кухар Резо Теймуразов розповів, як мають змінитися українські ресторани

27 листопада 2018 р.

Шеф-кухар Резо Теймуразов 20 років працював в кращих ресторанах Грузії. Півтора роки тому переїхав до Вінниці. За цей час з його допомогою у місті відкрили два ресторани – “Батискаф” та “Georgian Factory”.

Чому обрав для життя Вінницю, чим вразила місцева кухня та яким бачить майбутнє України Резо Теймуразов розповідає Gazeta.ua Читати далі

Залишити коментар

Filed under "2014-2020"

Євген Клопотенко, кухар: У шкільних їдальнях в омлет додають питну соду, а запіканки готують з учорашньої вермішелі

15 листопада 2018 р.

Кулінарний експерт Євген Клопотенко каже, в Україні учнів досі годують за нормативами 1957 року. Читати далі

Залишити коментар

Filed under "2014-2020"

Євген Клопотенко, шеф-кухар: Як зварити варення з мрії та зробити на цьому бізнес

31 липня 2018 р.

Харчування – це важлива частина життя кожного з нас, від нього залежить не лише наше фізичне здоров’я, а й навіть настрій! Але попри це у більшості нас ніхто не вчить, як же правильно харчуватись, щоб отримувати не лише користь, а й задоволення.

Читати далі

Залишити коментар

Filed under "2014-2020"

Євген Клопотенко: Моя їжа повинна збуджувати і бути на межі з божевіллям

20 жовтня 2017 р.

Професія кухаря – досить специфічна, особливо в Україні. Вона ніколи не була престижною, а “розумні діти” вчились на юристів, а не воліли стояти на кухні. Та й які страви тоді можна було створювати? Всі ж добре пам’ятають сосиски в тісті, манну кашу, жирні супи і варену рибу. Ба більше, таке й досі продовжують вперто готувати.

Читати далі

Залишити коментар

Filed under Uncategorized